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Amò Rosato 2022 - Enrico Selmin
La storia dell’azienda ha origine nel 2003 quando il fondatore Franco Selmin decide di acquistare dei terreni sui Colli Euganei, solo un posto ha catturato la sua attenzione: Valle San Giorgio, loc. S.Biagio, piccola frazione del comune di Baone.Dal 2016 prende in mano l'azienda il figlio Enrico dopo essersi laureato in Enologia a Udine ed essersi specializzato in viticoltura Biologica, intraprende la libera professione come consulente nella gestione dei vigneti Bio, specialmente in Friuli. Un vino delicato con sentori di fragolina di bosco e melograno, minerale e di facile beva L’affinamento avviene in Acciaio
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Rosato Di Ampeleia Igt 2021 - Ampeleia
Il Rosato che non t’aspetti, sapido, vibrante e delicato, rosa intenso, leggero tannino e una piacevole nota fruttata, buon corpo nonostante la bassa gradazione alcolica vi stupirà.Va servito fresco ma non gelato, ideale per aperitivo e piatti leggeri estivi.Nel mosto di Carignano raccolto a fine agosto e vinificato in bianco viene messo in infusione un 20% di grappoli interi di Alicante Nero che cede delicatamente odore e sapore salendo in superficie per la spinta della carbonica di fermentazione.Affinato in vasche di cemento Agricoltura Biodinamica
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Vinudilice 2023 - I Vigneri
Con il Vinudilice, è il caso di dirlo, si raggiungono le vette più alte “dell’estremo”, è infatti la vigna più alta d’Europa.Si trova 1300 metri di altezza, dove non si pensa quasi mai di vinificare.Come se non bastasse l’altezza, il vigneto è esposta a nord, allevato ad alberello, tutto è condotto a mano, e con il solo ausilio di un mulo. Una conduzione estrema anche per un biologico, o un biodinamico.Le viti impiantate sono autoctone, Alicante, Grecanico, Minnella più altre varietà meno note.La vinificazione avviene senza ausilio di temperature controllate, ma con l’ausilio di lieviti autoctoni, in modo del tutto spontaneo seguendo la volontà dell’uva più di quella dell’enologo.Il vino rosato che se ne ottiene il Vinudilice è un rosato del tutto fuori dalla norma, unico in tutti i sensi possibili.Da assaggiare con molta attenzione, da degustare lasciandosi cullare dalle sue caratteristiche così peculiari ed uniche, per un esperienza che appaga."La vigna del Vinudilice è lavorata con il solo ausilio del mulo.I Vigneri è la sintesi di una esperienza più che trentennale svolta sull'Etna e in Sicilia Orientale, attraverso una ricerca storica, sociale e tecnica finalizzata ad una vitivinicoltura di "eccellenza".Cercando di utilizzare strumenti e sistemi non invasivi sia in vigna che in cantina, nel rispetto, fin dove è possibile, della tradizione, dei propri antichissimi vitigni, senza apportare stravolgimenti enormi dettati da velleità ed egoismi.Lo spirito del nostro lavoro è il piacere di fare bene, senza frenesie, in armonia con noi stessi e con tutto quello che ci circonda: ambiente, natura, il vulcano Etna, di cui si è parte, non al di sopra.I Vigneri è anche un sistema organico di fare vitivinicoltura nel rispetto dell'Uomo e dell'ambiente in cui si ci trova. Vogliamo che i nostri vini siano l'essenza più pura del nostro ambiente e della nostra antichissima civiltà vitivinicola". - SALVO FOTI
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