Champagne

€ 88,50

CHAMPAGNE ANDRE BEAUFORT POTION PINOT NOIR EXTRA BRUT

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} From Pinot Noir grapes grown in Celles-sur-Ource, powerful and rich thanks to grapes from 55-year-old vines. F ermentation in barrique and then in the bottle. Thus was born Potion, a non-dosed champagne, based on the 2020 harvest. A small plot for an exclusive production limited to 2000 bottles . No use of fungicides or pesticides , but using aromatherapy through the use of essential oils and homeopathy . Vinified in fut de chene. 2300 bottles made.

€ 48,50

Champagne Andre Clouet Reserve Grand Cru

André Clouet Grande Réserve Grand Cru è uno champagne cremoso, con finezza ed eleganza.  Al naso spiccano i profumi di frutta bianca matura, con note di agrumi e pasticceria.  In bocca è untuoso, con bollicine fini e un finale lungo e persistente. Uno champagne fatto con Pinot Nero uno dei migliori vigneti del villaggio di Bouzy. La famiglia Clouet produce champagne da oltre 200 anni, vinificando le uve dei vigneti che hanno ricevuto da Napoleone in segno di gratitudine per il lavoro che hanno svolto per molti anni come scribi del re. La Maison Clouet ha 9 ettari di vigneti con diversi appezzamenti nel villaggio di Bouzy, tutti classificati come Grand Cru e coltivati biologicamente.

€ 96,50

Champagne Andre Clouet Reserve Grand Cru Magnum

André Clouet Grande Réserve Grand Cru è uno champagne cremoso, con finezza ed eleganza.  Al naso spiccano i profumi di frutta bianca matura, con note di agrumi e pasticceria. In bocca è untuoso, con bollicine fini e un finale lungo e persistente. Uno champagne fatto con Pinot Nero uno dei migliori vigneti del villaggio di Bouzy. La famiglia Clouet produce champagne da oltre 200 anni, vinificando le uve dei vigneti che hanno ricevuto da Napoleone in segno di gratitudine per il lavoro che hanno svolto per molti anni come scribi del re. La Maison Clouet ha 9 ettari di vigneti con diversi appezzamenti nel villaggio di Bouzy, tutti classificati come Grand Cru e coltivati biologicamente.

€ 89,50

Champagne Aurore & Florian Laval Symposium B.N. Extra Brut

Colore giallo dorato con toni ramati. Al naso un piacevole bouquet di mela, frutta zuccherata e un accenno di liquirizia, con un'ossidazione simile allo sherry in sottofondo.  In bocca fresco e stimolante. Gli accenti speziati aggiungono profondità al gusto, mentre la bollicina sottile e la consistenza setosa forniscono un'esperienza equilibrata.   Per questo Champagne vengono utilizzate sia la cuvée che la taille. I primi 20,5 ettolitri della pressa sono il succo più puro con molto zucchero e acidità, che apporta freschezza e aromi sottili. Per dare maggiore profondità al tutto, viene aggiunto il succo della cinta (succo della seconda spremitura di 5 ettolitri).  Questo succo contiene più coloranti e aggiunge aromi intensi. Circa il 90% dei vini viene lavorato in vasche di acciaio inox e il 10% in botti di rovere. E' esclusa la fermentazione malolattica. Secondo lo stato del mese, i vini sono stati imbottigliati nel luglio 2021 e sono rimasti in bottiglia per circa 16 mesi.  

€ 260,00

Champagne Bereche Ay Grand Cru Extra Brut Millesime 2016

Questo è il Grand Cru Aÿ di Bérêche, basato su Pinot Noir fermentato in tino e invecchiato in botte della Vallée de la Marne. Qui sono in gioco due piccoli lieu-dit: Brise Pot e Froide Terre, con viti di età media di 50 anni.  È semplicemente in cima alla parata di Grands Crus di Bérêche, con Raphaël che riesce a esprimere la potenza del sito senza sacrificare l'eleganza.  Questo blend di 75% Pinot Noir, 25% Chardonnay ha trascorso quasi sette anni sui lieviti ed è stato sboccato a novembre 2023 con un dosaggio di 3 g/L

€ 77,00

CHAMPAGNE DRINK BRUT RESERVE

The cuvée that sets the tone for the estate, between gluttony and delicacy. The aromatic expression is of great definition, the foam is caressing and ends on unctuous spicy notes. A subtle composition that incorporates all the aesthetic codes of the estate in a more immediate style. A perfectly crafted entry level. Age of the vines: + 40 years Blend: 35% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 35% Meunier, with 35% reserve wines every year Aging: Slow fermentation in barrels and small vats, aging on the yeasts, from 24 to 36 months in cellar Dosage: 6 g/l

€ 179,00

Champagne Bereche Brut Reserve Magnum

La cuvée che dà il tono alla tenuta, tra golosità e delicatezza. L'espressione aromatica è di grande definizione, la spuma carezzevole per finire su untuose note speziate. Una composizione sottile che riprende tutti i codici estetici della tenuta in uno stile più immediato. Un entry level perfettamente realizzato. Età delle viti: + 40 anni Blend: 35% Chardonnay, 30% Pinot Noir, 35% Meunier, con 35% vini di riserva ogni anno Affinamento: Lenta fermentazione in botti e piccoli tini, affinamento sui lieviti, da 24 a 36 mesi in cantina Dosaggio: 6 g/l

€ 140,00

Champagne Bereche Premier Cru Les Beaux Regards Blanc de Blancs 2020

Di colore giallo dorato brillante, con un perlage molto sottile e incessante.  Al naso regala aromi di scorza di lime, fiori bianchi, frutta matura, sfumature tropicali, morbidezze di crema pasticcera, miele, sentori di crosta di pane, sbuffi iodati e minerali.  Al palato è ricco e pieno, ampio, armonioso e complesso, che si distende verso una chiusura molto fresca, sapida e gessosa.   Lo Champagne Les Beaux Regards di Bereche è uno Chardonnay in purezza millesimato che nasce sulla parcella Premier Cru di Ludes. Qui le vigne di oltre 30 anni di età affondano le proprie radici sui tipici terreni gessosi che donano grande finezza ed eleganza a questo Champagne.  Dopo la raccolta manuale e la selezione delle migliori uve, la fermentazione avviene direttamente in fusti di legno. La seconda fermentazione in bottiglia viene effettuata secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di riposo sur lattes di circa 48 mesi prima del degorgement e del dosaggio, 2 grammi/litro. 

€ 61,90

Champagne Blanc De Noir - Clement Perseval

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Dai Pinot Noir del Terroir de Chamery, un terroir classificato Premier Cru nel cuore della Montagna di Reims, la casa Perseval produce uno champagne Blanc de Noirs che si distingue per la sua vinosità, la sua complessità e la sua bontà. Questa cuvée combina 50% Pinot Nero e 50% Pinot Meunier, il 20% di questa miscela è stata vinificata in botti di rovere. È una cuvée che non viene dosata, permettendo così agli aromi di esprimersi appieno. Sul 18% del blend non è stata effettuata la fermentazione malolattica per mantenere una buona freschezza. Al naso scopriamo note di brioche che evolvono in aromi di frutta gialla e spezie. Al palato l'attacco è franco, per poi rivelare aromi più espressivi dopo pochi istanti. Il Blanc de Noirs firmato Perseval è stato prodotto in 4080 bottiglie. Giovane enologo di talento, Clément Perseval non solo ha ereditato la terra di suo padre, ma si è adattata ed è diventato un vero creatore di Champagne. Sensibile all'agricoltura più che sostenibile, l'ex allievo di Anselme Selosse, privilegia la biodiversità e privilegia i lieviti indigeni.  

€ 61,90

Champagne Blanc De Noir - Clement Perseval

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Dai Pinot Noir del Terroir de Chamery, un terroir classificato Premier Cru nel cuore della Montagna di Reims, la casa Perseval produce uno champagne Blanc de Noirs che si distingue per la sua vinosità, la sua complessità e la sua bontà. Questa cuvée combina 50% Pinot Nero e 50% Pinot Meunier, il 20% di questa miscela è stata vinificata in botti di rovere. È una cuvée che non viene dosata, permettendo così agli aromi di esprimersi appieno. Sul 18% del blend non è stata effettuata la fermentazione malolattica per mantenere una buona freschezza. Al naso scopriamo note di brioche che evolvono in aromi di frutta gialla e spezie. Al palato l'attacco è franco, per poi rivelare aromi più espressivi dopo pochi istanti. Il Blanc de Noirs firmato Perseval è stato prodotto in 4080 bottiglie. Giovane enologo di talento, Clément Perseval non solo ha ereditato la terra di suo padre, ma si è adattata ed è diventato un vero creatore di Champagne. Sensibile all'agricoltura più che sostenibile, l'ex allievo di Anselme Selosse, privilegia la biodiversità e privilegia i lieviti indigeni.  

€ 276,50

CHAMPAGNE BOLLINGER EXTRA BRUT RD 2007 - BOLLINGER

Produced from 70% Pinot Noir grapes, 30% Chardonnay. 14 crus, of which 91% Grands Crus and 9% Premiers Crus. An extremely long maturation time, more than four times longer than that established by the rules of the Denomination, in order to transform the aromas infinitely: a true alchemy of wine. The maturation takes place in a bottle with a cork stopper. A robe with intense golden reflections, a complex nose with aromas of honey and brioche. Spices then appear, revealed under multiple evocations (ginger, cumin, caraway) before evolving towards notes of mirabelle plum, dried apricot and fresh hazelnut. A lively and energetic attack, which reveals notes of white plum, walnut and anise as well as a beautiful freshness and incredible tension in the mouth. It pairs well with saffron-based dishes: scampi with saffron vinaigrette - Halibut fillet in saffron crust - Bresse chicken with saffron and ginger sauce. Wine Spectator96 / 100 The Maison Bollinger is located in Aÿ, one of the historic villages in the heart of Champagne. In 1992, with the Ethics and Quality Charter, all the methods and principles defended by the Maison were put into writing. The Bollinger vineyards satisfy 70% of the grape needs, extend over an area within the boundaries of the Grands Crus and Premiers Crus Champenois, and guarantee constant quality over time. The remaining 30% comes from grapes selected and purchased from other winemakers within the perimeter of the Grands and Premiers Crus. The Bollinger style is based on pinot noir, sourced from Aÿ, Bouzy and Verzenay. Its typicality gives the wines richness, vinosity and roundness.

€ 47,50

Champagne Brut Heritage Premier Cru - Louis Brochet

Colore giallo dorato tenue, bollicine piccolissime e bellissime che creano un elegante filo nel bicchiere.  Aromi potenti di frutta bianca (mela e pera), miele e vaniglia. Sapori forti ma armonici di uva matura e vaniglia.  Finali lunghi con sentori di menta e anice. Da bere in abbinamento ad ostriche, carpacci di capesante o semplicemente come aperitivo.

€ 110,00

Champagne Brut Heritage Premier Cru Magnum - Louis Brochet

Colore giallo dorato tenue, bollicine piccolissime e bellissime che creano un elegante filo nel bicchiere.  Aromi potenti di frutta bianca (mela e pera), miele e vaniglia. Sapori forti ma armonici di uva matura e vaniglia.  Finali lunghi con sentori di menta e anice. Da bere in abbinamento ad ostriche, carpacci di capesante o semplicemente come aperitivo.

€ 300,00

CHAMPAGNE BRUT SIR WINSTON CHURCHILL 2013 - POL ROGER

Champagne Pol Roger created its Prestige Cuvée in homage to Sir Winston Churchill, mindful of the qualities he sought in his champagne: robustness, full-bodied character and relative maturity. The exact blend is a jealously guarded family secret but it is undeniable that the composition would meet the approval of the man to whom it is dedicated: "My tastes are simple, I am easily satisfied with the best." Pinot Noir predominates, providing structure, breadth and robustness while Chardonnay contributes elegance, finesse and subtlety. Made exclusively from grapes from Grands Crus Pinot Noir and Chardonnay vineyards that were already in the vineyard during Churchill's lifetime. The Cuvée Sir Winston Churchill is produced only in the best vintages and is always released later than Pol Roger's other vintage dated Champagnes, marking Churchill's appreciation for older wines.

€ 58,00

Champagne Chamery Premier Cru Extra Brut - Clement Perseval

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Energico, teso, naturale, il suo Chamery 1er Cru convince: bollicine fini, tensione sostenuta, note di biancospino e nocciola. Prodotto in sole 2.500 bottiglie, questo 1er Cru de Chamery è fine e vivace. Giovane enologo di talento, Clément Perseval non solo ha ereditato la terra di suo padre, ma si è adattata ed è diventato un vero creatore di Champagne. Sensibile all'agricoltura più che sostenibile, l'ex allievo di Anselme Selosse, privilegia la biodiversità e privilegia i lieviti indigeni.    

€ 79,60

Champagne Charles Heidsieck Blanc De Blancs

Il Blanc de Blancs Brut di Charles Heidsieck è uno champagne di grande raffinatezza.  Realizzato esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai migliori vigneti della Champagne, offre un bouquet aromatico complesso con note di agrumi, fiori bianchi e minerali. In bocca è fresco, cremoso e ben equilibrato, con una piacevole acidità e una delicata effervescenza.

€ 56,00

Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve

Colpisce l’intensità e la varietà dei profumi: golosi di cacao e pasticceria, freschi ed aromatici di erbe appena colte, luminosi di frutta bianca con lievi ed espressive note minerali e di sottobosco. Perfetta la corrispondenza al palato, dove in un crescendo dinamico si alternano tra croccantezza e morbidezza, note fruttate di pesca, mandorle, ananas e frutta candita, per evocare la sensazione di serena piacevolezza tipica di un tramonto autunnale. Il finale è fresco, la persistenza sorprendente. Minimo 36 mesi sui lieviti

€ 60,00

Champagne Charles Heidsieck Brut Reserve Box

Colpisce l’intensità e la varietà dei profumi: golosi di cacao e pasticceria, freschi ed aromatici di erbe appena colte, luminosi di frutta bianca con lievi ed espressive note minerali e di sottobosco. Perfetta la corrispondenza al palato, dove in un crescendo dinamico si alternano tra croccantezza e morbidezza, note fruttate di pesca, mandorle, ananas e frutta candita, per evocare la sensazione di serena piacevolezza tipica di un tramonto autunnale. Il finale è fresco, la persistenza sorprendente. Minimo 36 mesi sui lieviti

€ 55,00

Champagne Chavost Blanc D'assemblage - Chavost

Profumo: Piacevole e potente su piccoli frutti rossi, caramelle inglesi, con note lattiginose e burrose. Sapore: Vinoso su opulenza con ottima struttura, morbidezza, ottimo equilibrio.

€ 85,00

Champagne Coessens Blanc de Noirs Largillier Brut 2020

Il Millesimato di casa Coessens. Fotografi a di un anno, di un luogo, di una singola vigna, di un microclimat unico. Stupenda la sua possenza a tavola. Prodotto solo in annate dove Jerôme intravede il suo personale rayon vert (cit. movie Eric Rohmer).