Biological

€ 96,50

Champagne Andre Clouet Reserve Grand Cru Magnum

André Clouet Grande Réserve Grand Cru è uno champagne cremoso, con finezza ed eleganza.  Al naso spiccano i profumi di frutta bianca matura, con note di agrumi e pasticceria. In bocca è untuoso, con bollicine fini e un finale lungo e persistente. Uno champagne fatto con Pinot Nero uno dei migliori vigneti del villaggio di Bouzy. La famiglia Clouet produce champagne da oltre 200 anni, vinificando le uve dei vigneti che hanno ricevuto da Napoleone in segno di gratitudine per il lavoro che hanno svolto per molti anni come scribi del re. La Maison Clouet ha 9 ettari di vigneti con diversi appezzamenti nel villaggio di Bouzy, tutti classificati come Grand Cru e coltivati biologicamente.

€ 52,00

Champagne Drappier Clarevallis Extra Brut Bio

Presenta un limpido colore ramato.  Al naso si percepiscono mora, fico, liquirizia, cacao in polvere, torrone, nocciola, pane di segale tostato e mandarino candito: molto complesso.  Potente e decisamente secco al palato, la mousse a grana fine è accompagnata da una presa fine e ha un effetto stimolante. Corpo potente, consistenza fine e note di lievito giocose sul finale.  Un accompagnamento gastronomico di prima classe e complesso.

€ 44,00

Champagne Ponson Preimer Cru Extra Brut - Ponson

Il Premier Cru della casa di champagne Ponson è firmato Maxime e Camille, viticoltori di sesta generazione nella sotto-denominazione di Petit Montagne, dove i sottosuoli gessosi presentano un mix di argilla, calcare e terreni superficiali sabbiosi. Con una vinificazione meno interventista possibile, i due fratelli ottengono Champagne raffinati e pregiati. Qui, il Pinot Meunier (70%) apporta rotondità, bontà, lo Chardonnay (15%) mineralità, finezza e il Pinot Nero (15%) pienezza e frutto.  Il tutto invecchiato per 4 anni in cantina. La bollicina è delicata, la consistenza morbida, con sapore di burro e frutta secca. Uno Champagne Extra Brut biologico, a basso dosaggio (4gr) con un ottimo rapporto piacere/prezzo.