Metodo Classico

€ 24,50

Alta Langa Solonoir Brut 2020 - Réva

Il Solonoir ha un perlage fine e persistente.Lo spumante giallo paglierino profuma di pere mature, pesche, mandorle dolci, aromi di nocciola e un po' di brioche.Al palato inizia leggermente burroso con una consistenza cremosa, seguito da fresca acidità e un finale elegante e duraturo con frutta succosa.Fermentazione classica in bottiglia, 36 mesi sui lieviti prima della sboccatura.Nessun dosaggioMonovitigno, come suggerisce il nome, ottenuto da Pinot Nero.Sono solo 3000 le bottiglie prodotte 

€ 19,00

Blanc De Sers Brut Nature 2021 - Casata Monfort

Ultimo nato in casa Monfort, il Blanc de Sers Brut Nature è uno spumante Metodo Classico con nove mesi di permanenza sui lieviti prodotto con uve Valderbara, Vernaza e Nosiola provenienti dalle colline terrazzate di Serso e Viarago. L’altitudine ottimale compresa fra i 550 e i 700 metri s.l.m., la particolare acidità di queste uve unita alla loro delicata aromaticità, permettono di ottenere dopo il giusto periodo di affinamento per queste varietà, uno spumante di qualità cremoso con un bouquet fresco e avvolgente. Brut nature, zero dosage o pas dosé, una scelta del nostro mastro spumantista per rendere nel flûte ciò che uve e terroir hanno da dire. Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini. Profumo: il bouquet di fiori bianchi e di una leggera nota di mela verde e` esaltato da un tocco di fieno. Sapore: il fine perlage esalta la sapidita` e la lunghezza di questo vino. Perlage: fine 

€ 35,90

D'arapri Bombino Bianco Brut Riserva Nobile Igp 2018 - D'arapri

E’ il prodotto più tipico, ottenuto esclusivamente da uve Bombino Bianco, vitigno autoctono che la Casa d’Araprì ha sperimentato con successo come vino base atto ad essere spumantizzato con il metodo classico.La tecnica della prima fermentazione in legno dona alla RN un colore oro scintillante, un profumo ricco di frutta matura e sentore di vaniglia.Le sensazioni gustative sono sapide, piene e complesse Colore: dorato chiaro e cristallino, con perlage sottile e di bella verve.Profumo: Intenso di avvolgente eleganza, con toni di pasticceria al burro che si fondono con un frutto deciso di anans e banana e un sentore di vaniglia.Gusto: pieno e complesso, di palato pieno e dinamico, ma nel contempo di corpo e volume, con un piacere gustativo indimenticabile.Perfetta interpretazione dello stile d’Araprì che esalta le caratteristiche dell’annata.Da preferirsi su pesce alla brace e formaggi importanti,  mette in risalto le sue particolari caratteristiche su ghiotte specialità mediterranee e con pietanze saporite tipiche delle Daunia. 

€ 29,90

Erpacrife Nebbiolo Rose' Dosaggio Zero 2019 - Erpacrife

Colore rosa canina intenso, profumo di frutta rossa con note fresche anche floreali; piacevolmente morbido tipicamente riconducibile al vitigno di origineQuattro amici con una grande passione in comune per il vino decidono, tra i banchi della scuola enologica di Alba, di produrre uno spumante insieme.L’idea dello spumante nasce dalla voglia di creare qualcosa di particolare ed originale con uve diver se da quelle tradizionalmente impiegate.Inizialmente svolgono numerose spumantizzazioni partendo da basi differenti, con la finalità di acquisire dimestichezza con il metodo e trovare il vitigno adatto a soddisfare le loro aspettative.Queste esperienze portano ad individuare nel Nebbiolo la varietà più interessante. Ha così origine l’Erpacrife. 

€ 300,00

Ferrari Trento Doc Giulio Ferrari Riserva Del Fondatore Rose' 2008

Di colore rosa salmone con una luminosità notevole, presenta una bollicina estremamente raffinata. Al naso è molto complesso e di grande nobiltà. L’apertura ricorda sensazioni di tamarindo, melograno, mirtillo rosso e ciliegia, seguite da ricordi floreali, di violetta e nigritella. Con l’ossigenazione emergono ricordi di crusca, arancia sanguinella, rabarbaro e cannella. L’assaggio è strutturato, ricco e potente, ma incredibilmente equilibrato e lungo; la freschezza dà profondità al sorso che va a chiudersi, dopo interminabili momenti, sulle sensazioni iniziali di fiori e di frutti rossi.Dall’ossessione per l’eccellenza di Casa Ferrari, un esclusivo Trentodoc che esprime la vibrante intensità del Pinot Nero di montagna.

€ 21,00

Franciacorta Brut Docg - San Cristoforo

È il vino di maggiore produzione, composto da uve di un’unica vendemmia che sottolinea ed esprime la filosofia dell’azienda.Piacevolmente fresco e sapido, con buona salinità e morbidezzaDelicato di frutta matura, frutta secca e miele Giallo paglierino con riflessi verdiOttimo come aperitivo, primi a base di pesce, preparazioni a base di pasta sfogliaLe bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate.La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccaturaProdotte 45.000 bottiglie da l 0,75 e 3.000 in formato magnum da l 1,5Nasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità. 

€ 46,00

Franciacorta Brut Docg Magnum - San Cristoforo

È il vino di maggiore produzione, composto da uve di un’unica vendemmia che sottolinea ed esprime la filosofia dell’azienda.Piacevolmente fresco e sapido, con buona salinità e morbidezzaDelicato di frutta matura, frutta secca e miele Giallo paglierino con riflessi verdiOttimo come aperitivo, primi a base di pesce, preparazioni a base di pasta sfogliaLe bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate.La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccaturaProdotte 45.000 bottiglie da l 0,75 e 3.000 in formato magnum da l 1,5Nasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità. 

€ 49,50

Franciacorta Epta Pas Dosé Docg 2013 - San Cristoforo

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Epta è il settimo vino dell'azienda Colore: giallo paglierino con riflessi carichi Profumo: all’olfatto è delicato e complesso, con sentori di frutta matura e note minerali Sapore: al palato è sapido, morbido e con una ottima struttura Pinot Nero 100% EPTA Franciacorta pas dosé di San Cristoforo è ottimo con primi piatti a base di pesce e preparazioni a base di pasta sfoglia. Da servire ad una temperatura non superiore ai 10 gradi e tenere la bottiglia nel secchiello del ghiaccio per arrivare a una temperatura di 6-7 gradi. EPTA nasce da uve di Pinot nero dal vigneto con età media di 18 anni, coltivate. Dopo una soffice pressatura, il pinot nero fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata tra i 16-18 gradi. Le bottiglie restano 96 mesi a contatto con i lieviti e sottoposte a remuage meccanico e sboccate. Le bottiglie, non più di 1.000, vengono messe in commercio 10 mesi dopo la sboccatura avvenuta a marzo 2022. É un Franciacorta Riserva fine e complesso, rappresenta la settima etichetta della cantina: eccezionale    

€ 35,00

Franciacorta Millesimato Docg 2019 - San Cristoforo

È un vino che viene realizzato solo nelle vendemmie di migliore qualità, composto da un’unica annata e caratterizzato da un lungo affinamento sui lieviti che ne salta il profilo aromatico, olfattivo e gustativo.Si presenta di colore giallo di media intensità, con riflessi tendenti al verde Al naso è delicato di frutta matura, pera e pesca, di silice e miele d’agrumiAl palato ottima acidità e struttura, sapido, minerale e persistente sul finaleDa abbinare con crostacei in genere, pesce cucinato con salse saporiteLe bottiglie restano 40 mesi a contatto con i lieviti, raggiungendo la massima complessità aromatica, e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate.La messa in commercio avviene dopo almeno 9 mesi dalla sboccaturaProdotte 5.000 bottiglie da l 0,75Nasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità. 

€ 22,00

Franciacorta Nd Docg - San Cristoforo

È l’ultimo prodotto messo in commercio, composto solo da chardonnay.Il Non Dosato è la tipologia che più identifica la filosofia dell’azienda: vino puro, naturale, senza aggiunta di liqueur d’expedition.È la migliore espressione del terroir, di grande complessità olfattiva e importante struttura.Di colore giallo doratoAl naso intenso di frutta matura, miele e note burrose Al palato fresco e sapido, elegante morbidezza e fine perlageOttimo come aperitivo, antipasti a base di pesce e risottiLe bottiglie restano 30 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico.Al momento della sboccatura non viene aggiunta la Liqueur d’Expedition e viene rabboccato con lo stesso vinoProdotte 8.000 bottiglie da l 0,75Nasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità. 

€ 37,00

Franciacorta Pas Dose' Docg 2019 - San Cristoforo

È un vino dove l’utilizzo dello chardonnay in purezza mostra eleganza e finezza.Realizzato solo nelle vendemmie di migliore qualità, presenta un’importante struttura, buona acidità e fitta sapidità.Al palato sapido, di ottima struttura e acidità, morbido sul finaleAl naso minerale di panpepato e mela gialla e matura, speziato e vanigliatoDi colore giallo paglierino con riflessi verdi tendenti all’oro con il passar del tempoOttimo con Ostriche, pesce crudo, primi piatti a base di pesceLe bottiglie restano 40 mesi a contatto con i lieviti, raggiungendo così la massima complessità aromatica, e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate.La messa in commercio avviene dopo almeno 9 mesi dalla sboccaturaProdotte 5.000 bottiglie da l 0,75Nasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità. 

€ 35,00

Franciacorta Rose' Docg - San Cristoforo

È un vino che al tratto gusto-olfattivo ricorda i frutti rossi di bosco con note aggrumate di pompelmo.Vinificato a rosato e composto solamente da pinot nero è prodotto in sole 3.300 bottiglie annue.Sapido, delicatamente acido, armonico Agrumi, frutta rossa e frutta seccaRosa antico con riflessi tendenti all’ambraZuppe di pesce, carni bianche in genere, primi piatti saporiti.Le bottiglie restano 24 mesi a contatto con i lieviti e successivamente vengono sottoposte all’operazione di remuage meccanico e sboccate.La messa in commercio avviene dopo almeno 5 mesi dalla sboccaturaNasce tutto da Claudia e Bruno, dall’amore per la terra, l’agricoltura e il vino nonché dal desiderio di trasformare questa passione in lavoro.È questa l’anima di San Cristoforo. Terreno ricco di storia e sostanze minerali. Una collina morenica trasformata in cantina con l’unico obiettivo di ricercare la massima qualità. 

€ 29,00

Haderburg Brut - Haderburg

Sentori di frutta esotica e note floreali. Armonico, di nerbo fine e marcata vivacità. 85 % Chardonnay, 15 % Pinot nero Antipasti, salmone crudo, insalta di pesce, frittura di vegetali e moscardini In Haderburg abbiamo dato voce al naturale richiamo per la spontaneità e la genuinità della coltivazione, dando un’altra forma al lavoro agricolo. Ci piace rivedere il nostro percorso riscritto intinto di un inchiostro carico di esperienza e tracciati gentili come quelli lasciati dall’aratro nel campo ai lati del filare. Per noi biodinamica significa vivere con uno stile consapevole e passionale, senza riserve, trasmettendo tutto questo al lavoro quotidiano nei campi e in cantina, affinando la filiera della produzione del nostro vino. Una filosofia che ci ha portato a riconoscimenti e premi nazionali ed internazionali dei nostri vini e spumanti.

€ 24,90

Lessini Durello Brut Ioteti Doc 2019 - Cantina Tonello

Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, finissimo perlage, spuma morbida.  Al naso si avvertono sentori di pane tostato e agrumi, in bocca si avverte la mineralità e clonclude lasciando una buona pulizia in bocca. Ottimo da aperitivo e con piatti di pesce. Diletta Tonello è una giovane produttrice tenace e dinamica. Con energia e passione ha preso le redini dell'azienda di famiglia, ha saputo dare una nuova voce al durello.

€ 29,00

Lessini Durello Pas Dosè Riserva Ioaura M.C. 2017 - Cantina Tonello

Alla vista di colore giallo paglierino tendente al dorato, perlage fine e persistente. Al naso sentori di pane, vaniglia e frutta matura, al palto senzazione di freschezza. rimane sui lieviti per 60 mesi, dopo la sboccatura affinamento in bottiglia per almeno tre mesi. A tutto pasto o come aperitivo Diletta Tonello è una giovane produttrice tenace e dinamica. Con energia e passione ha preso le redini dell'azienda di famiglia, ha saputo dare una nuova voce al durello. 

€ 55,00

Monsupello Blanc De Blanc Extrabrut Vsq - Monsupello

Colore: giallo con riflessi appena dorati e luminosi.Perlage: fine e persistente. Profumo: i profumi richiamano subito la pasticceria, la crema al limone, un cornetto ben sfogliato, il buon burro di montagna.Poi arriva la frutta secca, in particolare la nocciola e una delicata sensazione pepata.Sapore: in bocca si conferma una cuvée dal ritmo lento e solenne, da assaporare con calma.La carbonica dona una tessitura particolarmente carezzevole, si offre cremoso e ricco nei richiami tostati, un accenno di zafferano per poi sfumare su freschi toni di anice e mandorla; il finale è in pieno equilibrio, ravvivato da un timbro agrumato davvero sfizioso.Morbido, sapido e polposo: ha la consapevolezza e il ritmo delle cuvée che sanno sfidare il tempo.ABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICOÈ lo spumante che ci mancava, un 100% Chardonnay extra brut fatto in Oltrepò Pavese, terra di grandi Blanc de Noirs, da un’azienda che ha nel Pinot Nero identità storica.Ottimo il consumo a tutto pasto, in particolar modo accostato ad un tradizionale risotto con funghi porcini freschi e zafferano, o gamberi rossi di Sanremo e pepe di Sichuan.Oppure abbinato ad una coda di rospo alla ligure, con olive taggiasche ed erbe provenzali.E perché non proporlo da meditazione, in buona compagnia, per creare momenti piacevoli unici. Temperatura di servizio 8°C. Modo del servizio: stappare la bottiglia al momento 

€ 60,00

Monsupello Nature Pas Dose Magnum Vsq - Monsupello

Colore: giallo paglierino carico.Perlage: fine e persistente con una spuma molto morbida.Profumo: é uno spumante dotato di sentori complessi, ricorda la crosta di pane, la sua evoluzione ci riconduce a sentori di cassis, mandorla amara e nocciola tostata.Sapore: estremamente secco (tipico del Nature), é uno spumante dedicato agli intenditori; di rara struttura e finezza.E' perfetto come aperitivo, ma può essere presentato in accostamento a qualsiasi piatto di alta cucina, sopratutto nelle preparazioni a base di pesce e crostacei sia alla piastra sia salsati o fumé, con crostacei crudi o solo scottati, con i risotti ai frutti di mare, con le salse a base di pesci, branzino al forno, orata alla ligure, capesante gratinate.Data la sua struttura regge anche l'accostamento alle carni, in modo particolare é da degustare con le costolette di agnello présalé.Temperatura di servizio 6°C.  

€ 28,00

Monsupello Nature Pas Dose Vsq - Monsupello

Colore: giallo paglierino carico.Perlage: fine e persistente con una spuma molto morbida.Profumo: é uno spumante dotato di sentori complessi, ricorda la crosta di pane, la sua evoluzione ci riconduce a sentori di cassis, mandorla amara e nocciola tostata.Sapore: estremamente secco (tipico del Nature), é uno spumante dedicato agli intenditori; di rara struttura e finezza.E' perfetto come aperitivo, ma può essere presentato in accostamento a qualsiasi piatto di alta cucina, sopratutto nelle preparazioni a base di pesce e crostacei sia alla piastra sia salsati o fumé, con crostacei crudi o solo scottati, con i risotti ai frutti di mare, con le salse a base di pesci, branzino al forno, orata alla ligure, capesante gratinate.Data la sua struttura regge anche l'accostamento alle carni, in modo particolare é da degustare con le costolette di agnello présalé.Temperatura di servizio 6°C.  

€ 29,00

Monsupello Rose Brut Vsq - Monsupello

Colore: rosa salmone di media intensità.Perlage: fine e molto persistente.Profumo: al naso si presenta mediamente evoluto, fruttato, fine ed elegante. Si distinguono il tipico sentore di crosta di pane, la mela matura e la rosa canina.Sapore: secco con una piacevole freschezza che conferisce al palato una buona persistenza e strutturaABBINAMENTO ENO-GASTRONOMICO Il classico spumante “tutto pasto”. Ideale se servito da aperitivo in abbinamento a salumi, tra cui il tipico salame di Varzi, o la coppa piacentina o la pancetta.Ottimo con risotti a base di pesce o di carne. Tra i secondi piatti, trova un buon abbinamento con grigliate e fritture di mare e di terra. Il suo nerbo e la struttura lo rendono ideale per accompagnare un pasto completo, prediligendo i cibi unti e sapidi.Temperatura di servizio 6°C 

€ 28,50

Montpré Cuvee Del Fondatore Brut 2014 - Tenuta Chiccheri

Ottenuto da una selezione di uve chardonnay e pinot nero coltivate nella zona della valpolicella al confine con la zona di soaveAlla vista di colore giallo paglierino e perlage finissimo. Il suo profumo è fine ed elegante con note floreali, fruttate e di surlies.84 mesi sui lievitiAl palato è fresco, fine, elegante e persistente. Le sue caratteristiche vengono esaltate se servito alla temperatura di 8°- 10°.