€ 24,50

BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE EXTRA BRUT XT 2019 - CAVE MONT BLANC

100% Prie´ Blanc biotype Today, the highest classic method in Europe Blanc de Morgex is born from these grapes. The base wine carries out the first fermentation according to the Extreme Protocol. Traditional refermentation in the bottle. De´gorgement no earlier than 17 months. Lively straw yellow color with greenish reflections. Fine and persistent bubbles, mineral and fruity with a slight hint of citrus peel and white flowers. Excellent as an aperitif, recommended with oysters. In this Alpine world, where everything requires strength and thoughtfulness, the President of the Cave Mont Blanc Mauro Jaccod says, reinterpreting Antoine de Saint-Exupéry, that here the essential is visible to the eye: Mont Blanc above, the warm color of the ard esia and the pergolas of Priè Blanc, on ungrafted footing, resting on the stones that climb the mountain up to over 1,200 metres. Hectares of vineyards: 1

€ 25,70

LUGANA DOSAGGIO ZERO 2016 - CÀ LOJERA

Classic method, zero dosage, fresh and dry. Intense and persistent aroma with notes of ripe fruit and hazelnuts. Fragrance of honey and noble resins. It can be a wine for the whole meal on the most important occasions. Rich aperitif, crudités, grilled meats and cheeses A family business managed by Ambra and Franco who still work with the energy and enthusiasm of two kids. The owned land, once the lakebed, is characterized by white clay and gives rise to the Lugana wine which stands out for its minerality, freshness and incredible longevity. Hectares of vineyards: 18

€ 29,90

Pigliatutto Pas Dosé 2022 - Progetto Vino Dentro

@page {margin: 94px 76px 76px 76px;}.docbody {font-family: 'Times New Roman'}p.MsoNormal, li.MsoNormal, ul.MsoNormal, div.MsoNormal{ margin-top:0px; margin-right:0px; margin-bottom: 1.0pt; margin-left:0cm;line-height:1.07; font-size:11.0pt; white-space: pre-wrap} Da terreno calcareo con scisti marine, vigna giovane di quasi 10 anni condotta in biologico in un territorio unico particolarmente vocato per ottenere una base spumante fresca e acida. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente pressate, avviando la fermentazione in grandi botti di rovere ungherese, dove il vino matura per 6 mesi. La seconda fermentazione in bottiglia avviene nel maggio successivo alla vendemmia con l’aggiunta di mosto. Sboccatura dopo circa 20 mesi sui lieviti utilizzando lo stesso vino come liquido di dosaggio. Nel bicchiere, freschezza e bella struttura, 12 gradi di alcol e meno di 3 g/l di zucchero residuo. Perfetto per un servizio ad 8 gradi di temperatura. Produzione: 1.500 bottiglie  

€ 28,40

ROSE BRUT NATURE Ae MC - THE CHIMERA

The typical aromas of Avanà stand out on the nose and have evolved thanks to the sparkling process with the Classic method. In the mouth, good acidity is combined with the finesse of the bubbles. Minimum maturation 18 months on the yeasts. Bottle refinement The company is located in Val di Susa where vines have always been cultivated and is now in the news for other issues. Stefano Turbil works his vineyards, grown in old terraces above 700 m/sl and at risk of abandonment, with care and dedication. It is fully part of the small number of producers present in the Vini Estremi project. He saved two historic grapes of the area from extinction: Avanà and Becuet. Hectares of vineyards: 3

€ 36,00

Terzavia Brut Nature Doc 2022 - De Bartoli

La “terza via” del Grillo, uno spumante metodo classico che rappresenta la tradizione di un territorio in evoluzione, esaltando caratteri fino ad oggi inesplorati.Tradizione francese e spiccata personalità`siciliana.Il Terzavia metodo classico millesimato si abbina ad antipasti a base di crostacei, a tutto pasto, con piatti della tradizione siciliana, o a tartare di pesce, specie se di tonno rosso del Mediterraneo, condita con pepe nero, sale delle saline di Trapani e timo fresco. Servire a 8 °C Grillo 100%Il vino base fermenta in vasche di acciaio per l’80% mentre il restante 20% continua in fusti di rovere francese da 500 e 225 l.L’affinamento di 12 mesi avviene per metà in acciaio e per metà in barrique sempre a contatto con i propri lieviti. Il tiraggio viene effettuato con mosto fresco dell’annata successiva.Rimane almeno 18 mesi in bottiglia sur lie. Non dosato.Note salmastre ed agrumate. Polputo e salato.