Biologico

€ 43,60

Bourgogne Hautes Cotes De Beaune Bio 2023 - Chateu De Melin

Colore scuro, aromi di frutti rossi freschi nella sua giovinezza.  In bocca è piacevole, pieno di frutta e freschezza. Servire a 14 - 16 °C.   Un piccolo consiglio: scaldare il bicchiere per qualche minuto nel palmo delle mani per gustarne appieno gli aromi.   Classico della Borgogna, si sposa perfettamente con una cucina equilibrata, né troppo piccante né troppo pesante.  Con la sua armonia spontanea e accattivante, si sposa bene con piatti semplici come il filetto di maiale, il vitello o il cosciotto d'agnello, accompagnati da piccole verdure o gratin.

€ 48,60

Bourgogne Rouge Hautes Côtes De Nuits Le Prieure 2022

100% Pinot Noir. Piantato nel 1970, certificato biologico dal 1971. 4 ettari di rosso e 0,3 di bianco, con il lato Sud di fronte al versante tra il delizioso villaggio di Arcenant, 8 km ad est di Nuits St. Georges.Suolo: calcare e argilla con strisce occasionali di roccia a 30 cm di profondità, che assicura una bassa resa e alta qualità.Le Prieuré rosso ha reminescenze di Nuits St. Georges, con un intenso bouquet di lampone maturo e palato concentrato.Aurélien Verdet vola ancora sotto il radar, ma i suoi Borgogna sono da non perdere.Hanno la purezza e la personalità dei migliori Pinot Noir e adatta magnificamente ogni annata allo stile della stagione.Le sue cantine sono nascoste nel tranquillo villaggio di Arcenant nelle Hautes-Côtes de Nuits e mantiene un profilo piuttosto basso, preferendo trascorrere il suo tempo nei suoi vigneti coltivati biologicamente.Suo padre, Alain, ha piantato i vigneti nel 1971 e li ha coltivati biologicamente fin dall'inizio, rendendoli forse i vigneti biologici più antichi della Borgogna. 

€ 40,00

Chinon Rouge Harmonie Bio 2020 - Pascal et Béatrice Lambert

Lo Chinon Rouge Harmonie, è un vino rosso biologico di prima classe.  Presenta un magnifico colore viola e denso. Questo vino francese varietale presenta nel bicchiere note deliziosamente espressive di mora, prugna, mirtillo e ribes rosso. Al palato, il Chinon Rouge Harmonie si apre con una nota piacevolmente aromatica, fruttata ed equilibrata. La consistenza di questo potente vino rosso è meravigliosamente carnosa e densa.  Il finale di questo vino rosso della regione vinicola della Valle della Loira entusiasma infine con bella persistenza e note minerali dovute ai terreni dominati da argilla e calcare. La base del potente Chinon Rouge Harmonie della Valle della Loira sono le uve del vitigno Cabernet Franc. Questo vino si gusta al meglio a temperatura ambiente, tra i 15 ei 18°C.  È perfetto per accompagnare il cous cous vegetale con polpette di manzo, petto d'anatra con taccole o pollo brasato al vino rosso.

€ 21,50

Chinon Rouge Les Terrasses Bio 2022 - Pascal et Béatrice Lambert

Un viola intenso e brillante con un raffinato bouquet di frutti rossi maturi.  Un vino gourmet, dal palato vivace, pieno di succo, fresco e leggero, con tannini vellutati. Vinificazione tradizionale in rosso con macerazione delle uve da 8 a 12 giorni; senza alcuna aggiunta e termoregolazione. Aperitivo, Salumi, Carni bianche alla griglia, Formaggio fresco di capra   Maturazione E Affinamento In vasche di vetro cemento  da 6 a 12 mesi. Agricoltura biologica dal 2000 Biodinamico dal 2004 Resa: 45 Hl/ha 100% raccolto a mano Tavolo di cernita in cantina Riempimento senza pompa mediante cinghia di sollevamento

€ 24,00

Cuvée Truffaz 2018 - Domaine La Chochotte du Boulon

Raro, 12 bottiglie di questa annata di Erik Truffaz. Un segreto... come il vino in una botte, un seme nella terra, un biglietto appeso... Tre anni, un incontro; la fusione tra musica e vino, la nuova annata sarà Jazz… e Rosso. Nell'accogliente intimità del backstage, il Carignan scuro e vellutato ha stregato il musicista. Insieme, l'artista, il viticoltore e la musa immaginano una sorda sorpresa musicale-vinico-inebriante. Vino assolutamente splendido. Situata nel cuore del Parco naturale regionale del Luberon, La Chochotte du Boulon è una tenuta vinicola di cinque ettari gestita biologicamente dal 2006 sotto la direzione di Doris. Specializzata nella produzione di vino rosso, si distingue per il suo 100% Carignan, ottenuto da viti di età compresa tra 60 e 100 anni. Una caratteristica notevole di questa tenuta è che metà della sua terra è lavorata con i cavalli, favorendo una meticolosa lavorazione che rispetta il suolo e l'ambiente.

€ 48,50

Fleurie Lieu-Dit Chapelle Des Bois 2022 - Domaine De La Grand'cour Jean Louis Dutraive

Chapelle des Bois è un singolo vigneto situato appena a nord del domaine che tipicamente produce i vini più leggeri e floreali del Domaine de la Grand'Cour. Vinificazione tradizionale senza solforosa e con lieviti naturali a bassissima temperatura.  Macerazione semicarbonica e filtraggio minimo o nullo. Il motto di Jean-Louis in cantina è intervento minimo e massima sorveglianza. Una Fleurie “vecchio stile” per questa annata leggera che delizierà gli amanti del Beaujolais arioso e fruttato.  Il magnifico terroir della Chapelle des Bois porta qui una bellissima complessità aromatica associata ad un succo fine ed elegante.

€ 16,00

Hussonet 2023 - Haras De Pirque