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Ammano #10 Zibibbo Vino Bianco Secco Naturale 2021 - Cantine Barbera

€ 28,00

Ammano #10 Zibibbo Vino Bianco Secco Naturale 2021 - Cantine Barbera

Ammàno è un vino di mare e proprio grazie alla sua lavorazione arcaica, essenziale, conserva netta nel bicchiere quella vena salina tipica delle uve aromatiche coltivate nelle isole del Mediterraneo.E' un vino da attendere, senza fretta.Bisogna aspettare che il liquido dorato sosti per un poco nel bicchiere, che riprenda contatto con l'ossigeno dopo essere stato, in bottiglia, a contatto con il suo sedimento che lo mantiene in una condizione di naturale riduzione, proteggendolo così dall'ossidazione.Di un solare giallo dorato, lievemente velato. Intenso e persistente il suo bouquet di ginestra e zagara d'arancio, albicocca matura e note balsamiche della macchia mediterranea: timo, maggiorana, origano e un tocco d’incenso. In bocca è croccante, vibrante e diretto, salmastro nel finale.Si abbina con le serate romantiche, con i pomeriggi primaverili, con i compleanni e gli anniversari e con tutti i momenti di gioia.Si abbina con la bottarga di tonno, le conchiglie di mare, i formaggi cremosi.Con le alici, le marinature e le colature, con i ricci di mare leccati dai gusci e con tutto il pesce che sa di pesce, magari crudo.Ammàno va servito in ampi calici da vino bianco, a temperatura fresca ma non fredda.Freezer ed abbattitori vanno assolutamente evitati, così come una sosta troppo prolungata in frigorifero: il vino non è filtrato né chiarificato e una temperatura inferiore ai 5 gradi, oltre a mortificare il suo complesso corredo aromatico, causerebbe delle evidenti precipitazioni tartaricheMi chiamo Marilena Barbera e sono una vignaiola indipendente. Vivo e faccio il vino a Menfi, in Sicilia.Produco i miei vini praticando l'agricoltura biologica e la vinificazione naturale 

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Birra Intrepida Golden Ale Bio Cl 0,75 - Birrificio Maso Alto

€ 10,60

Birra Intrepida Golden Ale Bio Cl 0,75 - Birrificio Maso Alto

Intrepida e` la nostra Golden Ale di montagna.Una birra caratterizzata dall’utilizzo delle nostre materie prime.Coltiviamo orzo distico biologico (varieta` concerto) nei campi di proprieta`, che viene successivamente maltato in Italia dalla cooperativa di produttori di orzo da birra di cui facciamo parte.Al malto d’orzo vengono aggiunti una piccola percentuale di frumento biologico e delle scorze fresche di bergamotto biologico che donano a questa birra grande freschezza e bevibilita`.Questa freschezza e` accentuata dall’utilizzo di alcuni luppoli di origine americana che coltiviamo nel nostro luppoleto situato a 800 m/slm in Val di Cembra. Intrepida e` una birra biologica ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia.Non subisce nessun processo di filtrazione ne´ chiarifica.E` una birra viva dove i lieviti naturalmente presenti in bottiglia determinano una evoluzione del prodotto nel tempo.Abbinamenti: ideale come aperitivo e con pesce e crostacei.L’Agribirrificio Maso Alto nasce dalla passione di due giovani agricoltori per la birra artigianale e dal recupero di un antico maso sull’alta collina di Pressano.Nei loro campi producono orzo e luppoli biologici utilizzandoli nella preparazione de lle loro birre di filiera.Nel luppoleto, oltre a varietà classiche, coltivano una varietà autoctona selvatica che utilizzano per creare una birra unica legata al territorio. 

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Birra Ruspante Pale Ale Del Trentino Bio Cl 0,75 - Birrificio Maso Alto

€ 10,60

Birra Ruspante Pale Ale Del Trentino Bio Cl 0,75 - Birrificio Maso Alto

Ruspante è la nostra Pale Ale di montagna. Una birra caratterizzata dall’utilizzo delle nostre materie prime.  Coltiviamo orzo distico biologico (varieta` concerto) nei campi di proprietà, che viene successivamente maltato in Italia dalla cooperativa di produttori di orzo da birra di cui facciamo parte. E’ una birra morbida e bilanciata caratterizzata dalle note primarie provenienti dal cereale. Questo equilibrio è l’espressione di luppoli di origine americana e tedesca che coltiviamo nel nostro luppoleto situato a 800 m/slm in Val di Cembra. Ruspante è una birra biologica ad alta fermentazione rifermentata in bottiglia.  Non subisce nessun processo di filtrazione ne chiarifica. E’ una birra viva dove i lieviti naturalmente presenti in bottiglia determinano una evoluzione del prodotto nel tempo. Abbinamenti: ideale con carni bianche e piatti con una leggera tendenza dolce. L’Agribirrificio Maso Alto nasce dalla passione di due giovani agricoltori per la birra artigianale e dal recupero di un antico maso sull’alta collina di Pressano. Nei loro campi producono orzo e luppoli biologici utilizzandoli nella preparazione de lle loro birre di filiera. Nel luppoleto, oltre a varietà classiche, coltivano una varietà autoctona selvatica che utilizzano per creare una birra unica legata al territorio.

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Birra Selvatica Ipa Bio Cl 0,75 - Birrificio Maso Alto

€ 10,60

Birra Selvatica Ipa Bio Cl 0,75 - Birrificio Maso Alto

Selvatica è la nostra IPA di montagna. Una birra caratterizzata dall’utilizzo delle nostre materie prime.Coltiviamo orzo distico biologico (varietà concerto) nei campi di proprietà, che viene successivamente maltato in Italia dalla cooperativa di produttori di orzo da birra di cui facciamo parte.Selvatica è una birra ambrata caratterizzata da un uso significativo di luppolo selvatico, una varietà autoctona delle colline avisane che abbiamo addomesticato e da anni coltiviamo nei dintorni del nostro birrificio agricolo.Selvatica è una birra biologica ad alta fermentazione.Non subisce nessun processo di filtrazione ne chiarifica.É una birra viva dove i lieviti naturalmente presenti in bottiglia determinano una evoluzione del prodotto nel tempo e dove esprimiamo al meglio il nostro legame indissolubile con la terra e con le materie prime frutto della simbiosi di stagionalità e lavoro agricolo.Grado alcolico: 5,5% vol.Abbinamenti: carni rosse e piatti di media strutturaL’Agribirrificio Maso Alto nasce dalla passione di due giovani agricoltori per la birra artigianale e dal recupero di un antico maso sull’alta collina di Pressano.Nei loro campi producono orzo e luppoli biologici utilizzandoli nella preparazione de lle loro birre di filiera.Nel luppoleto, oltre a varietà classiche, coltivano una varietà autoctona selvatica che utilizzano per creare una birra unica legata al territorio. 

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Champagne Bollinger Extra Brut R.D. 2007 - Bollinger

€ 276,50

Champagne Bollinger Extra Brut R.D. 2007 - Bollinger

Prodotto da uve 70% di Pinot Noir, 30% di Chardonnay. 14 crus, di cui l'91% di Grands Crus e il 9% di Premiers Crus.Un tempo di maturazione estremamente lungo, più di quattro volte superiore a quello stabilito dalle regole della Denominazione, in modo da trasformare gli aromi all'infinito: una vera e propria alchimia del vino.La maturazione avviene in bottiglia con tappo di sughero.Una veste dai riflessi dorati intensi, un naso complesso dagli aromi di miele e brioche.Compaiono poi le spezie, svelate sotto molteplici evocazioni (zenzero, cumino, carvi, ) prima di evolvere verso note di prugna mirabella, albicocca secca e nocciola fresca.Un attacco vivace ed energico, che rivela note di susina bianca, noce e anice nonché una bella freschezza e un'incredibile tensione in bocca.Si abbina bene con piatti a base di zafferano: scampo alla vinaigrette allo zafferano - Filetto di halibut in crosta di zafferano - Pollastra di Bresse alla salsa allo zafferano e zenzero.Wine Spectator96 / 100La Maison Bollinger è situata ad Aÿ, uno dei paesi storici nel cuore della Champagne.Nel 1992 con la Carta Etica e di Qualità vengono messi per iscritto tutti i metodi e i principi difesi dalla Maison.I vigneti Bollinger soddisfano il 70% del fabbisogno in uve, si estendono su una superficie entro i confini dei Grands Crus e Premiers Crus Champenois, e garantiscono una qualità costante nel tempo. Il restante 30% proviene da uve selezionate e acquistate dagli altri viticoltori entro il perimetro dei Grands e dei Premiers Crus.Lo stile Bollinger si basa sul pinot nero, proveniente da Aÿ, Bouzy e Verzenay. La sua tipicità conferisce ai vini ricchezza, vinosità e rotondità. 

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Colli Euganei Antichi Reassi Doc 2023 Bio - Reassi

€ 12,50

Colli Euganei Antichi Reassi Doc 2023 Bio - Reassi

Di colore giallo paglierino con sfumature verdognole, bollicina leggera molto gradevole, al naso note agrumate, floreali, frutta tropicale e una nota balsamica, al palato è fresco di ottima mineralità con un finale piacevolmente sapido. Un vino conviviale, ottimo come aperitivo o per una cena tra amici. Ottimo con formaggi freschi, o piatti di pasta alla panna e prosciutto. per un pranzo veloce con piatti di verdure. Un vino che ti mette allegria Prodotto da uve Pinello, raccolte a mano, breve criomacerazione e pigiatura soffice. Fermentazione di circa due settimane a bassa temperatura, sosta sulle feccie fino a primavera con periodici batonnage, rifermentazione in autoclave. Produzione annua 4000 bottiglie La filosofia aziendale tende a rispecchiare, con i nostri prodotti, le peculiarità del nostro territorio concentrandosi principalmente sui vitigni autoctoni, dei quali, facendo tesoro delle esperienze fatte nel passato, cerchiamo di esaltarne caratteristiche e potenzialità. Tutto il complesso di interazioni che vigono nella coltivazione della vite e nella vinificazione del suo frutto, mirano all’ottenimento di un prodotto che rispecchi l’amore che nutriamo nei confronti dei nostri Colli Euganei, con la personalità e la tipicità che ne derivano dalle vulcaniche origini. Azienda in regime biologico

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Foja Tonda Doc 2020 - Armani Albino

€ 15,80

Foja Tonda Doc 2020 - Armani Albino

Vino di spiccata personalità, riconoscibile per sentori di prugna secca e marasca, cannella e tabacco e soprattutto di muschio che ne sottolinea l’origine “selvatica”.In bocca l’acidità spiccata è ammorbidita con fermentazioni malolattiche complete.Evolve splendidamente in aromi terziari dopo alcuni anni di invecchiamento.Abbinamenti consigliati: Bevuto giovane si sposa a brasati e carni al sugo come a primi piatti ricchi; dopo alcuni anni di maturazione si abbina alla cacciagione e agli arrosti.Abbinamento ideale con formaggi di media stagionatura non erborinati.Temperatura di servizio: 16-18 °C.La Casetta, Foja Tonda in dialetto, è un’uva autoctona della Valdadige, coltivata anticamente nei territori di Dolcè, Ala e Avio.Abbandonato nel tempo in favore di varietà più richieste e produttive, questo vitigno è stato riscoperto e valorizzato da Albino Armani.Dal 2002 è stato reinserito tra le varietà ammesse alla coltivazione e oggi, dai pochi ettari rimasti, si è tornati a coltivarlo.Vecchie viti, spesso ancora franche di piede, raccontano la grande passione per il vino delle genti della nostra valle. Dal 2007 riconosciuto D.O.C. Terra dei Forti.Quattrocento anni nella vigna e la passione per il vino.Nella Valle dell’Adige la storia della mia famiglia e quella della viticoltura camminano insieme da molto tempo. 

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Gin London Dry Peter In Florence Cl 0,500

€ 51,00

Gin London Dry Peter In Florence Cl 0,500

Al naso Peter in Florence sprigiona note di ginepro perfettamente bilanciate con delicati sentori floreali.Anche al palato l’ottima armonia delle botaniche fa sì che il gusto dei componenti si fonda in una unica sintonia di note, dove a prevalere è il ginepro unito armoniosamente coi freschi sentori degli agrumi e dei fiori, bilanciati con le spezie per un risultato corposo e armonico.Peter in Florence viene distillato con un piccolo alambicco Carter Head. Esso permette l’infusione a vapore delle botaniche e un grande controllo dei parametri come gradazione, temperatura, e densità estraendo al meglio gli aromi degli ingredienti. Il ciclo di produzione dura circa otto ore: l’alcol di cereali viene distillato in alambicco con quattordici botaniche tutte naturali e biologiche, alcune in immersione, altre infuse a vapore.Alla fine l’acqua microfiltrata viene aggiunta al distillato per arrivare a una gradazione del 43% vol.La produzione rispetta dunque i dettami per la dicitura “London Dry”.Peter in Florence si trova nel Podere Castellare di Pelago, sulle colline di Firenze, ed è la prima distilleria esclusivamente dedicata al gin nata in Italia, fondata nel 2017 da Stefano Cicalese.Il gin celebra la città di Firenze e infatti la sua peculiarità è l’utilizzo dei petali di iris come botanica chiave e non solamente della radice come da tradizione.A parte mandorle (spagnole), cassia (cinese) e coriandolo (marocchino), tutte le botaniche provengono da micro-produttori locali specializzati e bio.Il gin è un classico London Day, ma è innovativo dal punto di vista dell’utilizzo delle botaniche. Botaniche Bacche di Ginepro, Radice di Iris, Petali di Iris, Scorza di Bergamotto, Scorza di Limone, Cardamomo Verde, Bacche di Rosa, Lavanda, Rosmarino, Radice di Angelica, Corteccia di Cassia, Coriandolo, Grani del Paradiso, Mandorle Amare 

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Hussonet 2020 - Haras De Pirque

€ 16,00

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Limoncello Cl 0,500 - Donna Frida

€ 16,50

Limoncello Cl 0,500 - Donna Frida

La produzione di liquori artigianali "Donna Frida" nasce a Padova su iniziativa di Andrea e di sua madre Frida, l'idea è quella di offrire liquori unici per qualità degli ingredienti, per l’originalità del modo di produzione tutto a mano proprio come una volta e senza nessun uso di coloranti ne di aromi artificiali, senza nessuna chimica aggiunta e tutto senza glutine.Il nostro obiettivo è di produrre liquori come una volta, a mano, con ingredienti reali e con ZERO CHIMICA.Per la produzione di Frida’s Limoncello come per Lemon’Armonia utilizziamo solo le bucce di limoni ITALIANI non trattati e rimosse immediatamente dopo la raccolta.Per l’infusione in alcol puro usiamo contenitori in vetro come faceva mia nonna.Dopo aver rimosso le bucce lasciamo decantare per poi filtrare il tutto, ed infine aggiungiamo acqua e zucchero che sono gli unici ingredienti del pregiato e famoso liquore senza nessuna aggiunta chimica. Il particolare modo di produzione unito alla quantità dei limoni usati dona al nostro liquore un colore Giallo intenso che fa trasparire l’elevata qualità del nostro prodotto.Infine, effettuiamo il controllo di qualità garantendo la perfetta esecuzione di ogni singola fase di lavorazione, sia essa la scelta della pregiata materia prima, sia la fase della consegna del prodotto finito. Frida’s Limoncello come tutti i nostri liquori e’ certificato “Senza Glutine” 

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Negroamaro Rosato Del Salento 2023 - Petrelli

€ 10,60

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Pinot Grigio Ramato Colli Orientali Doc 2022 - Ronco Severo

€ 35,00

Pinot Grigio Ramato Colli Orientali Doc 2022 - Ronco Severo

Al naso un bouquet distinto e spiccato, richiama i fiori di acacia.  Fruttato da giovane, assume un largo profumo di fieno secco, di mallo di noce e mandorle tostate fino a ricordare più invecchiando sentori di cognac ed armagnac.  Al palato secco e gentile, pieno, piacevolmente amarognolo, con notevole sentore di artemisia   La presenza di sedimenti permette al vino di prolungare la sua vita in bottiglia. Da servire fresco a 14° – 16° C    Raccolta manuale delle uve perfettamente sane e mature in vendemmia tardiva.   Fermentazione sulle bucce in tini troncoconici di rovere per circa un mese senza controllo della temperatura e senza uso di lieviti selezionati, enzimi, ecc.  Dopo la pressatura soffice delle uve il vino rimane a contatto con le fecce nobili per 23 mesi in botti di rovere Slavonia da 20 hl.  Viene imbottigliato in luna calante di agosto/settembre senza l’ausilio della filtrazione. La fermentazione sulle bucce gli dona il tipico colore ramato intenso. Nei vigneti inerbiti, non faccio uso di concimazioni inorganiche e diserbanti, in cantina non uso enzimi, lieviti selezionati e solforosa.  Solo lunghe macerazioni per estrarre sostanze che producono vini dal colore molto intenso, longevi che a volte risultano lievemente velati perché non subiscono né filtrature, né chiarifiche. Stefano Novello

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Ron Varadero 7 anos

€ 36,00

Ron Varadero 7 anos

Rum Di colore Ambra scuro e di aroma delicato, dominato dalle note dell'invecchiamento, con tocchi di vaniglia, frutti secchi e legno di foresta. È l’amore e l’esperienza dei Maestros Roneros che permette di ottenere un Añejo 7 Años così delicato, seguendo con passione il lento invecchiamento in barili di rovere e dando vita ad un Ron ineguagliabile. Una piacevole compagnia da gustarsi nei momenti di relax, è ottimo accompagnato da cioccolato fondente e da un sigaro cubano. Invecchiato 7 anni in barili di rovere, è sicuramente un Ron superiore ed ineguagliabile, ai vertici assoluti per la sua qualità. Il Ron Varadero nasce a Santiago de Cuba, Don Facundo Bacardi fonda qui nel 1862 la Distilleria, con i finanziamenti de lla Casa Reale Spagnola. Considerato da molti l’inventore del rum a cui oggi tutti siamo abituati Don Facundo introduce nuove tecniche di distillazione e di agricoltura, migliorando il processo produttivo in modo da ottenere un prodotto più limpido e pregiato. Nel 1959, gli eredi Bacardi, che precedentemente avevano registrato il marchio nelle isole Bahamas, abbandonano Cuba e la Distilleria cambia proprietario, senza però perdere il rispetto per la tradizione ed il bagaglio tecnico che contraddistingue una delle migliori produzioni di tutta l'isola. Alcol 38% vol

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Rum Jamaica Forsyths Wp 2005 -Habitation Velier

€ 158,00

Rum Jamaica Forsyths Wp 2005 -Habitation Velier

Rilasciato alla fine del 2016, questa versione è della Giamaica.Il rum ha beneficiato dell'invecchiamento tropicale al 100%.Nel bicchiere Forsyths WP è un vivace colore arancione / marrone. È un buon colore onesto per un rum di 10 anni. Il naso è rassicurantemente familiare. Ottime note di caramella mou, caramello e cioccolato al latte.C'è anche una bella dose di alcol che arriva un po 'nelle narici. ecco un po 'di menta verde che si mescola con la quercia speziata. Forse un tocco di fumo e sicuramente un po 'di pelle.Nel complesso è un naso ben bilanciato e invitante con una complessità sufficiente per farti curioso di provarlo. Sorseggiato a tutta forza è sorprendentemente abbastanza piccante.Al palato c'è molta quercia essiccata e un sacco di bourbon come la speziatura. Soprattutto sulla prima coppia di sorsi. Ora o il palato si adatterà all'ABV di questo rum o potrebbe essere necessario aggiungere alcune gocce d'acqua ad esso. Poiché ci sono più note che escono man mano che procedi con la degustazione.È un rum abbastanza secco, quasi affilato, ma offre molta della dolcezza promessa al naso.Il cioccolato e la caramella al naso ritornano in particolare nel finale e nel mezzo dell'esperienza di sorseggiare.Il rum ha un finale davvero lungo e soddisfacente. Belle note di riscaldamento e una durata davvero buona.Grandi note speziate che si intrecciano con rovere leggermente carbonizzato e cacao. 

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